как закалялась сталь?

buk

19 April 2009

налей масла и нагрей

Catenka

19 April 2009

1

buk
скока масла лить и скока греть?

Millenium

19 April 2009

Catenka:

перед применением велено было его прокалить... описано как.

с этим могу помочь ежели нада

OutOfSpace

19 April 2009

Catenka
А что гугл пишет?

sgtNemo

19 April 2009

Catenka
Вообщето закаляют сталь... а высокоуглеродистый сплав железа, может и не перенести термического удара, поэтому раскаленный в снег не макай.

цитата:

Если вдруг вам предложат чугунный казан уже бывший в употреблении, то берите не задумываясь - с ним гораздо меньше проблем, а послужит он ещё и вашим внукам. Если же казан будет новым (алюминиевый - абсолютно белый, а чугунный - просто чёрный, может даже и со ржавчиной), то его надо предварительно обработать, иначе готовить в нём нельзя.
Новый казан, после того, как его отольют на заводе-производителе, имеет на себе остатки машинного масла. Его используют при литье, что бы чугун или алюминий отлипали от формы. Что бы это масло удалить, казан надо поставить на огонь на несколько часов, что бы всё это масло прогорело. Не забудьте открыть пошире окна и закрыть дверь в кухню! С алюминиевым казаном надо быть осторожным, так как он может расплавиться, если его оставить без надзора.
Теперь возьмём грамм 500 растительного масла (можно после того, как его уже использовали для жарки), нальём в казан и разогреем сильно-сильно. Надо подождать, пока под действием кипящего масла казан не изменит свой цвет на красноватый оттенок. Но не надо раскалять сам металл до красна! После того, как дно стало таким, как нам надо, повернём казан на бок (если он шарообразный, то это сделать легче) и обработаем поочерёдно все бока таким же методом. Дадим маслу полностью остыть и выльем его Перевернём казан и поставим его над горелкой вверх дном ещё на 30 минут. После этого казан надо опять остудить и помыть его тщательно. Теперь ваш казан готов к службе на долгие годы, возможно, на всю жизнь.

NName

19 April 2009

buk:

налей масла и нагрей

поосторожней, огонь не на максимум, а то полыхнёт - мало не покажется...

sgtNemo

19 April 2009

цитата:

тарый казан лучше нового. Это утверждение кажется парадоксом только на первый взгляд. Дело в том, что у чугуна и аллюминия пористая структура, и по мере использования казан пропитывается растительным маслом. Накопившееся в невидимых глазу порах металла, оно улучшает естественные антипригарные свойства казана. А вот утварь эмалированная или покрытая антипригарным слоем, увы, лишена этого преимущества.

Хороший казан практически невозможно повредить: даже при самом элементарном уходе за ним он едва ли не вечен - ещё ваши внуки будут готовить плов в этой семейной реликвии…

NName

19 April 2009

б/у или чтобы отбить запах - с солью надо прокалить.

araleng

19 April 2009

Catenka
Лучше чем написано в этой книге

, ИМХО, не найдете.

Catenka

19 April 2009

1

пойду удавлюсь.. нафига я вообще его купила...

поставила на минимум, поллитра масла. пока шкварчит...

buk

19 April 2009

sgtNemo
Ну вот, опередил

sgtNemo

19 April 2009

Catenka
Быстра режь картоху соломкой и закидывай. МкДонналдс в домашних условиях!!!

Для ввода казана в эксплуатацию масла надо немного!!!

Catenka

19 April 2009

казан новый, по ходу в масле машинном. усугубляется наличием крышки, которая по совместительству является сковородкой. её как калить, уму не растяжимо...
плита газовая

NName

19 April 2009

Catenka:

казан новый, по ходу в масле машинном. усугубляется наличием крышки, которая по совместительству является сковородкой. её как калить, уму не растяжимо...
плита газовая

также - отдельно на огонь - нагревать.

-СТАЛКЕР-

19 April 2009

1

Catenka:

Товарисчи!
прошу творческого совета:
купили вчера чугунный казан для плова.перед применением велено было его прокалить... описано как. в общем, я блондинко

, сразу забыла...
кто знает?
рассказывайте.

флуд предпочтителен с 4 страницы

ЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫЫ

Засекай минут 15, после кинь щепотку соли, если сделает ПШШШШШШШШШШШШ, то подожди еще минут 10, после чего огонь выключай, и жди, пока масло отстынет.

Catenka

19 April 2009

NName:

Catenka:

казан новый, по ходу в масле машинном. усугубляется наличием крышки, которая по совместительству является сковородкой. её как калить, уму не растяжимо...
плита газовая

также - отдельно на огонь - нагревать.

с маслом?

я потом плиту не отмою ж...

smooth

19 April 2009

Catenka

прокаливаю казаны. Быстро, не дорого, выезд

Catenka

19 April 2009

-СТАЛКЕР-
соли щепотку это сколько? ложки хватит? ПШШШШ сильное должно быть?

smooth
Бирюлево кстати недалеко от Орехово

Швым

19 April 2009

1

smooth
пивка тока возьми

пока прокаливать будешь, мы кинцо посмотрим

smooth

19 April 2009

Catenka

блин, забыл добавить - не женат, жилплощадью обеспечен

-СТАЛКЕР-

19 April 2009

Catenka:

-СТАЛКЕР-
соли щепотку это сколько? ложки хватит? ПШШШШ сильное должно быть?

smooth
Бирюлево кстати недалеко от Орехово

Пару крупинок, должно вскипание появиццо.
В скайп выходи расскажу.

smooth

19 April 2009

чорд, палюсь

NName

19 April 2009

Catenka:

NName:

Catenka:

казан новый, по ходу в масле машинном. усугубляется наличием крышки, которая по совместительству является сковородкой. её как калить, уму не растяжимо...
плита газовая

также - отдельно на огонь - нагревать.

с маслом?

я потом плиту не отмою ж...

крышку тогда - нагреть с солью.

Catenka

19 April 2009

2

smooth
э... мне б казан прокалить...

Скрытый текст

-СТАЛКЕР-
выхожу

первый первый приём!!

Швым

19 April 2009

1

smooth
площадь жилплощади какая?
и район престижный?

smooth

19 April 2009

1

Catenka

алкоголь обычно решает такие вопросы

П. Р)l(евский

19 April 2009

Catenka:

Скрытый текст

ой, а я тебя на фокусеровке видел

TIMI:

А зачем ты вообще купила мужские приспособы?

ой, девки не такие приспособы покупают - я в кино видел

KOM

19 April 2009

Catenka

В домашних условиях, при наличии газа, я бы вначале в духовку зафигачил, часа на 3-4, после этого все описаные процедуры Сталкером.

smooth

19 April 2009

Швым

перезжать вдвоём будете?